Фальсификация молочной продукции в России: как Роспотребнадзор борется с запрещенными веществами

Автор: Юлия Нагорная

В продукции 14 российских производителей обнаружены опасные добавки и признаки фальсификации. Рассказываем, какие меры принимают регуляторы, как новые законы повлияют на бизнес и как защитить себя от некачественных товаров.

Результаты проверок: что нашли в твороге и масле

Северо-Западная испытательная лаборатория Россельхознадзора (ФГБУ «ВНИИЗЖ») выявила нарушения в образцах сливочного масла и творога от 14 производителей. В составе продукции обнаружены:

• растительные жиры (вместо заявленного молочного жира);

• антибиотики, не указанные на упаковке;

• следы фальсификации сырья.

Как отметили в Роспотребнадзоре, это прямое нарушение Технического регламента ЕАЭС ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Законодательство vs. фальсификат: штрафы и новые правила

Согласно ст. 14.43 КоАП РФ, за оборот фальсифицированных продуктов предусмотрены штрафы до 1 млн рублей. Однако, по данным Росстата, доля нелегальной молочной продукции на рынке в 2024 году выросла до 8%.

С 1 марта 2025 года вступает в силу Приказ Минсельхоза № 89, который ужесточает контроль:

• Вся молочная продукция должна иметь QR-код с информацией о происхождении сырья;

• Производители обязаны подключиться к единой системе прослеживаемости (Федеральный закон № 490-ФЗ).

«Это не бюрократия, а защита честного бизнеса и потребителей», — заявила глава Роспотребнадзора Анна Попова.

Почему бизнес рискует? Мнение экспертов

По данным Союза «ДелоВкуса», основные причины фальсификации:

1. Рост себестоимости легальных ингредиентов на 12–15% ежегодно;

2. Отсутствие единой цифровой системы контроля сырья.

Малые предприятия опасаются, что новые требования увеличат расходы на 300–500 тыс. рублей. «Государство должно компенсировать часть затрат через субсидии», — считает Александр Калинин из «ОПОРы России».

Как выбрать безопасный продукт: советы потребителям

1. Проверяйте QR-код на упаковке (актуально для продукции после 01.03.2025);

2. Изучайте состав: избегайте товаров с надписями «молокосодержащий» вместо «молочный»;

3. Отдавайте предпочтение брендам с знаком «Сделано по ГОСТу».

Вывод

Фальсификация продуктов остается системной проблемой, но ужесточение законов и цифровизация могут изменить ситуацию. Как отмечал Михаил Ломоносов: «Науки пользуют везде» — и современные технологии прослеживаемости тому доказательство.

Источники:

• Технический регламент ТР ТС 021/2011

• КоАП РФ, ст. 14.43

• Приказ Минсельхоза № 89 от 10.01.2025