В Воронеже исследовали качество сыров

Из восьми отобранных в розничной сети Воронежа образцов сыра всего один не соответствовал требованиям НД по физико-химическим показателям. Таковы результаты независимой потребительской экспертизы сыра, проведенной в испытательной лаборатории Торгово-промышленной палаты Воронежской области. 

Это очередное мероприятие, проведенное ТПП совместно с Департаментом по развитию предпринимательства и потребительского рынка в соответствии с пунктом 2.2 мероприятий ВЦП «Защита прав потребителей в Воронежской области на 2012-2014 годы».

Исследованные образцы сыра были предложены для потребительской дегустации участникам прошедшего 17 июня в Воронеже «круглого стола» по защите прав потребителей при реализации молочной продукции на потребительском рынке области. Организаторами мероприятия выступили Департамент по развитию предпринимательства и потребительского рынка и ТПП Воронежской области. 

Для проведения независимой потребительской экспертизы в розничной торговой сети Воронежа были предварительно закуплены (отобраны) восемь образцов полутвердого сыра различной жирности, в том числе пять образцов с массовой долей жира в сухом веществе 50 %, два образца – с массовой долей жира в сухом веществе 45 % , один образец – с массовой долей жира в сухом веществе 40 %. 

Были отобраны образцы сыра, произведенного на шести российских предприятиях. Это ООО «Бобровский сырзавод» (2 образца), ОАО «Содружество» (2 образца), ОАО «Кезский сырзавод», ООО «Брасовские сыры», ОАО «Вимм-Билль-Данн», Филиал ОАО «Молвест» «Калачеевский сырзавод». Стоимость сыров – от 201,60 до 452,00 руб. за килограмм. 

Образцы сыра для независимой потребительской экспертизы были закуплены (отобраны) в пяти предприятиях розничной торговли Воронежа: ИП Бекбулатов И. Ш. (ул. Плехановская, д. 47) – 2 образца, ЗАО «ВИСАНТ-торг», магазин №16 (гЛенинский пр-т, д. 148) – 3 образца, ООО «ЦЕНТРТОРГ-Розница» универсам № 108 (ул. Маршака, д. 28), ЗАО «Торговый дом «Перекресток» ( Ленинский пр. 156-б), ООО «СРТ-ВОРОНЕЖ универсам №77» (ул. Кропоткина, д. 13-а) – по одному образцу. 

Представленные на экспертизу образцы были произведены в пяти субъектах Российской Федерации: Белгородской (ОАО «Содружество»), Брянской (ООО «Брасовские сыры») и Воронежской областях (ООО «Бобровский сырзавод», Филиал ОАО «Молвест» «Калачеевский сырзавод), в Республике Удмуртия (ОАО «Кезский сырзавод») и Алтайском крае (ОАО «Вимм-Билль-Данн»). 

Отобранные образцы в опломбированном виде, в сумке-холодильнике, при соблюдении условий хранения автотранспортом доставили в лабораторию, где и были проведены испытания их физико-химических показателей. Специалисты определяли жирнокислотный состав и массовую долю жира в каждом из образцов. 

По результатам проведенных исследований в испытательной лаборатории ТПП ВО было установлено, что у семи из восьми представленных образцов (88 процентов) исследованные показатели соответствуют требованиям нормативных документов. 

У одного исследованного образца (12 процентов) в результате испытаний установлено несоответствие физико-химических показателей требованиям НД. Это образец сыра полутвердого «Российский» – массовая доля жира в сух. вещ. 50% ГОСТ Р 52972-2008 (ООО «Брасовские сыры», Брянская обл., п. Локоть, произведен 29.05.13, срок годности –150 дней, хранить при температуре от 2 до 6 градусов). Сыр был приобретен в ЗАО «ВИСАНТ-торг», магазин №16 (г. Воронеж, Ленинский пр., 148). 

Согласно протоколу испытаний, проведенных физико-химическим отделом Испытательной лаборатории, образец соответствует требованиям ГОСТ Р 52972-2008 «Сыры полутвердые. Технические условия» п. 5.1.6 табл. 4 и п. 5.1.8. и не соответствует требованиям ГОСТ Р 52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия» п. 5.1.7. табл. 4 по соотношению массовых долей метиловых эфиров жирных кислот, что свидетельствует о фальсификации жировой фазы образца сыра жирами немолочного происхождения. 

Это самый дешевый образец из восьми представленных: его цена – 201 руб. 60 коп. за кг. 

Результаты испытаний распространяются только на представленные образцы, поясняет пресс-служба ТПП Воронежской области.

Источник: www.communa.ru