70 % «Докторской» на красноярских прилавках признано фальсификатом

Красноярские эксперты признали фальсификатом 70 % образцов вареной колбасы «Докторской», проведя рейтинговую оценку данного продукта. Для исследования, в крупных торговых сетях Красноярска, было закуплено 10 образцов колбасы, произведенных в Красноярске, Уярском и Ужурском районах, а также в Новосибирской, Омской и Томской областях, в Республике Мордовия и в Москве, сообщает газета «Наш Красноярский край».

Закупленные образцы подверглись лабораторному испытанию, а затем дегустации членами комиссии из экспертов и специалистов Красноярского ЦСМ, краевых министерств, законодательного собрания, контрольных органов, представителей производителей колбасы и торговых сетей. Впервые к оценке привлекались и студенты Торгово-экономического института Сибирского федерального университета.

В результате исследований оказалось, что большинство производителей добавляют в продукцию гелеобразователи, животный белок и крахмал. С рейтинга были сняты 7 образцов торговых марок: «Красноярская продовольственная компания» (Красноярск), «Провинция» (Ужурский район), «Кудряшовский мясокомбинат» (Новосибирская область), «Торговая площадь» (Новосибирск), «Омский бекон» (Омская область), «Свинокомплекс «Томский» (Томская область) и «Атяшево» (Республика Мордовия). Лучшей же была признана колбаса торговой марки «Уярский мясокомбинат» (Уярский район). На втором месте оказалась продукция торговой марки «Микоян» (Москва), на третьем – «Дымов» (Красноярск).

Эксперты отметили, что впервые за время рейтинговых оценок, качество подтвердили три образца. В 2013 году проверку прошли два образца из 11-ти, в 2015 году – один из 13-ти, а в мае 2016 года – ни один из четырех образцов не оказался качественным.